重庆火锅底料怎么选?

作者:admin发布时间:2018-12-25 10:56

火锅底料批发厂家讲到火锅底料,选择很有讲究,主要看以下两点:
 
1. 钠含量过高的不选:在超市买,看清底料与蘸料营养成分表,钠含量过高的不选。有的会用障眼法迷惑消费者,即营养成分表中钠含量以“每份”(25克)为单位,而不是每100克。
 
 
火锅底料批发的火锅料中的盐到底有多少?随机调查了超市中的几种火锅汤底底料,其中一包底料的包装袋上标示每100克含钠8070.8毫克,换算一下,其中的食盐含量竟然达到了约20克。而蘸料中的含盐量也相当惊人,以一包每100克含钠3470毫克的蘸料为例,食盐含量约为8.6克。况且,还有人会额外添加韭花酱、腐乳等,稍不注意,火锅就会变成极其重口味的食物。估计很多人都会有这样的感受:火锅越吃越渴,这正是底料和蘸料中大量盐造成的。且为了突出鲜味,还会加入大量味精甚至增味增香剂,吃一顿火锅,摄入的钠大大超标。因此,吃自制火锅一定要少用这些调料。
 
 
 
2. 重庆火锅底料批发厂家有染色花椒的不选:此前媒体曝光过“罗丹明B”染色的毒花椒,被制成火锅底料。罗丹明B俗称花粉红,是一种呈鲜桃红色的人工合成染料。它是一种工业染料,具有一定的致癌和致突变性,会导致人体皮下组织生肉瘤。如何识别这种染色花椒呢?教大家几招:首先,正常的花椒是紫红或暗红色,而不是鲜红、油浸、亮亮的;其次,把花椒放在餐巾纸上轻轻揉搓,染色花椒会掉色;另外,取几颗花椒放入水中浸泡,如果水变红了,那就是染色花椒了。